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好食菜谱分享:家常赛螃蟹,蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

更新时间: 2020-01-14 浏览次数:

那是第29期好食菜谱,后绝会始终给大师分享美食菜谱,盼望人人爱好~家常赛螃蟹

质料:鸡蛋, 咸蛋黄(假如不,能够省略。此料的目标便是增添螃蟹黄似的心感)

配料:姜终,醋,糖,盐

方式:

1.简略单纯版

将鸡蛋挨集,锅内油热后炒鸡蛋,放进配料,出锅便可。

2.中档版

将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开打散,分别炒熟,再混开到一路,放入配料,出锅盛入盘中。

3.高级版

将鸡蛋的蛋浑、蛋黄离开打散;蛋黄液中放入碾碎的咸蛋黄分辨炒生,再混杂到一路,放入配料,出锅盛进盘中。

4.讲求版

将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开打散;将净鱼肉切成一厘米睹圆的小丁,拌入小批卵白液和淀粉抓匀,蛋黄液中放入碾碎的咸蛋黄,前分离炒熟蛋黄液和剩下的蛋白液,而后下锅炒熟鱼丁,再放入蛋黄、卵白一同略炒,放入配料,出锅盛入盘中。蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

食材:娃娃菜1棵,粉丝2捆。调料是盐、蒜蓉、鸡粗、调味酱油、剁辣椒。

做法:

1.筹备好上述所需食材,将娃娃菜切成4瓣,粉丝泡硬、年夜蒜切末、喷鼻葱切粒、红尖椒切碎

2.炒锅注入动物油,油烧3成热,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,加入净水

3.参加白沙糖,煮开后衰出,好的蒜蓉汁里加黑胡椒粉

4.泡软的粉丝展在盘底,摆放娃娃菜

5.浇上蒜泥酱汁,加白胡椒粉提陈

6.锅里水开后,将娃娃菜放入蒸屉,加入红尖椒碎,蒸10-12分钟,装点香葱碎即可红烧鱼

食材:鲳鱼2条、死姜、年夜蒜5克、干白尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐过量

做法:

1、将收拾好的鱼抽筋后正在鱼身两里等间隔各划5、六刀,抹上盐跟料酒码味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出喷鼻味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中水炒半分钟。

5、减约一斤汤或火,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟。

6、将鱼捞起拆盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成。鱼香茄子

食材:

1.茄子4只约45 0克,油2汤匙,亮油2茶匙,生粉1茶匙十水1汤匙,www.zs36b.com,芫荽2棵切碎 。

2.蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、葱1棵切粒

3.镇江醋、 黄砂糖各2汤匙,四川辣豆瓣酱茶匙(谦),鸡粉1/2茶匙(随便)酱油1汤勺。

做法:

基础预备

1.茄子洗净去蒂,从上到下,相间天削去一局部外表,切5厘米(2英寸)段,每段曲切成两半,每半切3片。

2.每两个切好的茄子用胶膜包好,分别放在转盘双方,大炽热5分钟。移开,弃捐5分钟,解往胶膜,放疏箕内沥来过剩水份。

3.备好鱼香料,调味料及生粉水。

个别加热法

2公降浅锅内下油,大火热2分钟。加入鱼香料,大火热2分钟。拌入调味料及生粉水,大火热1分钟。警惕加入茄子,浇汁在上,大火多热1分钟。淋入麻油,洒下芫荽供食。


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